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La dégustation |
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Jaune pâle brillant. |
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De belle minéralité et de grande fraîcheur, marqué par des arômes coquillés, très typé chablisien. |
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Fraîche et de belle maturité sur un fruit pimpant, cette cuvée à la trame de belle envergure offre un jus minéral et salin, à la fois nuancé et à la finale finement acidulée. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Plateau de fruits de mer, poissons marinés et fumés. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028. |
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Le domaine et le vin |
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Figure accomplie de Chablis, Michel Laroche est l’un des ténors de l’appellation. Depuis 2012, il oeuvre au Domaine d’Henri aux côtés de ses filles Cécile et Margaux, replié sur les vignes historiques de la famille, pour livrer des vins toujours cristallins et impeccablement ciselés, notés 1 étoile au Guide RVF.
Une affaire de famille qui atteint aujourd’hui un niveau qualitatif très élevé et qui séduit le monde entier et les plus belles tables gastronomiques. Conversion bio en cours, élevages longs respectant l’intégrité du fruit, maîtrise parfaite des terroirs de Chablis sont les atouts de cette Maison confidentielle hautement prisée. |
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Avec son nez précis, dans un registre coquillé, le Chablis Les Allées du Vignoble Blanc 2022 livre la quintessence du cru. C’est un blanc de grand charme, enrobé juste ce qu’il faut, animé d’une belle acidité en finale ; typique de Chablis, minéral et salin, il séduit par sa belle envergure de chair et sa matière nerveuse, mûre et nuancée. Un modèle à réserver à des fruits de mer ou des poissons. |
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Vendanges mécaniques nocturnes, pressurage pneumatique, fermentations alcoolique et malolactique effectuées en totalité en cuve inox.
Élevage en cuve inox sur lies fines durant 6 mois minimum. |
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