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La dégustation |
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Robe rubis foncé. |
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Nez intense, arômes de fruits rouges (cassis), de vanille, et quelques notes torréfiées. |
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La bouche est d‘une grande finesse, les tanins sont biens arrondis et fondus. Finale longue et soyeuse. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. A carafer 1/2h avant dégustation. |
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Colvert, veau aux figues, filet de canette aux champignons, chevreuil, magret de canard, fromages. |
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A boire jusqu'en 2022 |
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Le domaine et le vin |
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Au Domaine du Monteillet, on est vigneron de père en fils depuis 10 générations. Stéphane Montez, actuellement aux commandes du domaine a également dans son bagage la connaissance des vinifications en Nouvelle Zélande et en Australie. C’est de ce croisement entre modernité et tradition que les vins du domaine tirent leurs qualités hors norme. |
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La cuvée "Fortis" du domaine du Monteillet Rouge 2008 résume tout ce que Côte-Rôtie peut apporter en émotion. Le vin dégage une force, « Fortis » signifiant en latin courage et solidité. Sous la puissance innée de ce terroir, la cuvée cache une souplesse et une amabilité incroyable. Ne venez pas chercher la moindre rugosité, ici tout se joue dans une tendresse de fruit de haut vol. Superbe ! |
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Vendanges manuelles, éraflage à 100 %, pressurage pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins. Macération à froid pendant 1 semaine, pigeage 1 fois par jour pendant 3 à 4 semaines, remontage 1 fois par jour pendant 3 à 4 semaines, fermentation longue et progressive. Élevage d'une durée de 19 mois en demi-muids (580 litres) neufs de chêne français. |
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