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La dégustation |
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Rouge-noir, brillant. |
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Des parfums complexes de fleurs (pivoine, rose), d’épices, de thé noir et de cerises noires. |
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Charnue, doté d’une belle amplitude, c’est un vin au fruit juteux, gouleyant et suave, apprécié pour ses tanins harmonieux. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 12 et 14°C. |
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Plats canailles, des terrines, une tranche de foie de veau poêlée, un pot au feu, steak au poivre. |
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Dès maintenant et jusqu’en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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Romain Paire fut désigné par la Revue du Vin de France, Découverte de l'Année, une récompense significative pour ce jeune vigneron aussi talentueux qu'attachant. Oeuvrant au Domaine des Pothiers, dans ce petit vignoble de la Côte Roannaise, rattaché au Val de Loire. En famille il gère dix hectares de vignes conduites en biodynamie avec une mise en valeur toute particulière du cépage Saint-Romain. Il réalise une gamme de vins sincères, fruités et délicieusement abordables sous tous les angles. |
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La négrette est un cépage que l’on retrouve initialement à Fronton dans le sud-ouest. Cette cuvée Les Grenettes 2017 est une rareté ligérienne soit 1300 bouteilles produites par Romain Paire. Elle offre une abondance de fruits à noyaux, de cuir et d’épices, de thé noir, de roses et de pivoine, un ensemble mûr et complexe. La bouche est souple, gouleyante, avec des tanins fins, un boisé très bien intégré qui polit en douceur. Cette négrette sera à l'aise à table sur des plats de bistrot, des terrines, un pot au feu,… |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle puis élevage en barriques de 500 litres de plusieurs vins. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 16,5/20 par notre Comité de Dégustation.
Domaine cité dans le guide des Meilleurs Vins de France 2020 (RVF)
Domaine noté 2 étoiles dans le guide Bettane & Dessauve 2020 |
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