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La dégustation |
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Rouge rubis brillant. |
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Arômes intenses de fruits rouges et noirs avec un léger accent toasté. |
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Fine et robuste sur un fruit vibrant. Doté d'un bel équilibre mêlant force et volupté, ce Pinot s'étire toute en finesse et fraîcheur. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Carré d'agneau, boeuf bourguignon, volaille rôtie, grillades, tourte forestière. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2026 |
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Le domaine et le vin |
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Ambassadeur du raffinement et du pinot infusé, David Duband explore une voie passionnante : celle du respect du fruit qui relate l’identité de son terroir. Parvenu aujourd’hui à un sommet, il continue de forger, avec une habileté hors pair, des vins suaves et digestes, aux élevages présents mais mesurés, vinifiés en raisins entiers majoritairement selon les cuvées. |
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De grande fraîcheur, le Côtes de Nuits Villages Rouge 2018 déploie son grand parfum de fruits rouges et noirs, avec un léger accent toasté, dans une trame à la fois fine et robuste. On aime cet équilibre mêlant force et volupté, une association appelée à se fondre d’ici deux ou trois ans et à apprécier avec un carré d’agneau ou un boeuf bourguignon. |
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Vendanges manuelles, vinification 60% en grappes entières en cuves, élevage de 14 mois en fûts dont 30% neufs, 70% en fûts de 1, 2 et 3 vins, suivi de 3 mois en cuves avant la mise en bouteille sans filtration ni collage.
Vin certifié biologique. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2020 |
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