Retour Domaine David Duband - Vosne-Romanée - Rouge - 2017
PAYS/RÉGION : Bourgogne
DÉNOMINATION : AOP Vosne-Romanée
COULEUR : Rouge
MILLÉSIME : 2017
CÉPAGE : 100% Pinot Noir
ALCOOL : 13 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
La dégustation
Robe Rouge brillant, reflets carmin.
Nez Arômes de fruits noirs ponctués de notes de vanille apportées par l'élevage.
Bouche Ample et élégante sur un fruit à maturité optimale. Cette cuvée offre une trame dense et pleine associée à des tanins soyeux, une finale toute en persistance.
Les conseils du sommelier
Température À servir entre 16 et 18°C.
Mets Côte de boeuf en croûte d'herbes, magret de canard aux morilles, souris d'agneau aux épices, pintade rôtie, côtes de veau aux girolles, tourte forestière, fromages bourguignons affinés.
Garde Dès maintenant et jusqu'en 2030
Le domaine et le vin
Le domaine et le vin Chantre du raffinement et du pinot infusé, David Duband explore une voie passionnante : celle du respect du fruit pour qu’il relate avec le plus d’exactitude possible l’identité de son terroir. Parvenu aujourd’hui à un sommet, il continue de forger, avec une habileté hors pair, des vins suaves et digestes, aux élevages présents mais mesurés, vinifiés en raisins entiers majoritairement selon les cuvées.
Le vin La finesse d'un Vosne Romanée est inimitable, le Vosne-Romanée 2017 de David Duband nous en fait une brillante démonstration : ses notes florales, les senteurs de framboises délicates de ce pinot noir nous émerveillent à chaque respiration ! La présence de vendange entière nourrit ce soyeux irrésistible, cette dentelle qui s'offre en bouche en toute sobriété sans boisé ostentatoire, le tout parcouru de belles notes de fruits rouges, dégageant un beau sentiment de plénitude. Une bouteille magnifique dont on se délectera aujourd'hui et sur 10 ans.
Vinification Vendanges manuelles, 50% en vendanges entières, cuvaison de 17 jours avec pigeages aux pieds, pressurage puis débourbage de 2 semaines avant l'élevage de 14 mois en fûts dont 30% neufs, 70% d'1,2,3 vins, suivi de 3 mois en cuves.
Vin certifié biologique.
Récompenses
Récompenses Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2020
Guide RVF 2020 : 16/20
Robert Parker : 90/100