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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Pigeon rôti et petits pois à la française, ris de veau au fois gras, tournedos Rossini, rôti de bœuf en croûte. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2035 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Ambassadeur du raffinement, adresse renommée de la Côte de Nuits, David Duband explore une voie passionnante : celle du respect du fruit qui place au centre l’identité de chaque terroir.
Parvenu aujourd’hui à un sommet, 2 étoiles au guide RVF, il continue de forger, avec une habileté hors pair, des vins suaves et soignés, aux élevages mesurés, vinifiés en raisins entiers majoritairement selon les cuvées et qui vieillissent à merveille. |
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Sur des terroirs calcaires, issu du clos certainement le plus célèbre de bourgogne, Le Clos de Vougeot Grand Cru Rouge 2020 enchante grâce à la profondeur et la brillance de sa robe qui accompagne un nez de fruits rouges et des arômes fumés. En bouche, la fraîcheur et la longue finale impressionnent par leur justesse et leur intensité. Et dans un format magnum pour plus de plaisir ! |
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Vendanges manuelles. Vinification 80% en vendange entière. Élevage en fûts neufs pour 40% et 60% en fûts de 1, 2, 3 années. Après 14 mois d'élevage, les vins sont soutirés en cuves, reposés pendant 3 mois et mis en bouteille sans filtration ni collage. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025 |
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