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La dégustation |
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Rouge profond aux reflets violine. |
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Belles notes de fruits rouges et noirs mêlés à de fines touches réglissées. |
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Fraîche et croquante sur un fruit parfumé, laissez-vous séduire par cette cuvée à la matière délicate et structurée, énergique et pointue. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Noisette de chevreuil, côte de bœuf à la plancha, faisan en cocotte. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2033. |
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Le domaine et le vin |
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Ambassadeur du raffinement et du pinot infusé, David Duband explore une voie passionnante : celle du respect du fruit qui relate l’identité de son terroir. Parvenu aujourd’hui à un sommet, 2 étoiles au Guide Vert RVF, il continue de forger, avec une habileté hors pair, des vins suaves et digestes, aux élevages présents mais mesurés, vinifiés en raisins entiers majoritairement selon les cuvées. |
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Structuré et svelte à la fois, le Morey-Saint-Denis Rouge 2020 offre une superbe matière, ponctuée de tanins frais et croquants. La trame pointue et énergique compose un morey village assez idéal, déjà bien inscrit dans sa catégorie. Noté 93/100 RVF. |
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Vendanges manuelles, 80% en vendanges entières, cuvaison de 17 jours avec pigeages aux pieds, pressurage puis débourbage de 2 semaines avant l'élevage de 14 mois en fûts dont 40% neufs, 60% d'un, deux, trois vins, suivi de 3 mois en cuves. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2023 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2023
Guide RVF 2023 : 93/100 |
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