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La dégustation |
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Jaune doré pâle et brillant. |
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Parfums de fruits jaunes soulignés de notes d'amandes. |
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Pleine et franche sur un fruits scintillant, cette cuvée encore juvénile se livre déjà pleinement. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, terrine de jambon persillé, fromages secs. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030, et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Ambassadeur du raffinement, David Duband explore une voie passionnante : celle du respect du fruit qui place au centre l’identité de chaque terroir.
Parvenu aujourd’hui à un sommet, 2 étoiles au guide RVF, il continue de forger, avec une habileté hors pair, des vins suaves et digestes, aux élevages mesurés, vinifiés en raisins entiers majoritairement selon les cuvées. |
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Vinifié et élevé avec très peu de bois, le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2021 dévoile son caractère juvénile avec plénitude ; on aime particulièrement ce style franc et entier, aux belles notes fruitées et d’amande. Un chardonnay précis, impeccable de style ! |
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Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières.
Élevage en cuve pour 70% de la récolte et en fûts neufs, durant 16 mois, pour les 30% restants, avec quelques batonnages. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2023 |
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