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La dégustation |
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Rouge de belle intensité aux reflets carmin. |
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Beaux arômes de fruits noirs et de confiture de cassis soulignés d'une pointe vanillée. |
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Élégante et racée sur un fruit rond, cette cuvée de pleine puissante libère un jus au profil tonique et à la finale toute en longueur. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Côte de bœuf en croûte d'herbes, magret de canard aux morilles, tourte forestière, fromages bourguignons affinés. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2033, et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Ambassadeur du raffinement, David Duband explore une voie passionnante : celle du respect du fruit qui place au centre l’identité de chaque terroir.
Parvenu aujourd’hui à un sommet, 2 étoiles au guide RVF, il continue de forger, avec une habileté hors pair, des vins suaves et digestes, aux élevages mesurés, vinifiés en raisins entiers majoritairement selon les cuvées. |
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Tout en intensité de parfums, le Vosne-Romanée Rouge 2021 affiche un fruit cossu, une trame élégante et racée, et une finale longue, tout en puissance, à la sève énergique. Une belle bouteille à la garde assurée, sur la décennie et plus. |
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Vendanges manuelles, 50% en vendanges entières, cuvaison de 17 jours avec pigeages aux pieds, pressurage puis débourbage de 2 semaines avant l'élevage de 14 mois en fûts dont 30% neufs, 70% d'un, deux, trois vins, suivi de 3 mois en cuves.
Vin Biologique, certifié. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2023 |
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