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La dégustation |
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Robe jaune pâle, quelques reflets verts, signe de jeunesse. |
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Arômes très purs, cristallins, rassemblent les fleurs blanches et l'amande fraîche. |
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Dès l'entame de bouche, il s'affirme en chardonnay incisif et libère son supplément de gras et de richesse. Nul doute qu'il a la capacité pour bien vieillir. Il s'appréciera dès l'apéritif ou pour contrer le gras d'un poisson tel qu'un saumon grillé au beurre citronné. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif au chèvre frais, sushis, toasts au saumon mariné à la coriandre, feuilletée de volaille et ris de veau, fricassée d'escargot à la persillade, sandre ou daurade au beurre blanc. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2026 |
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Le domaine et le vin |
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Comptant huit hectares sur les onze plantés au Domaine des Valanges, leur chardonnay est majoritairement placé sur les beaux terroirs de l'appellation Saint-Véran et de Pouilly Fuissé son voisin. La culture de la vigne respecte complètement l'environnement, c'est sur les vignes récoltées sur les pentes de Davayé que nos experts ont jeté leur dévolu, découvrant ainsi une cuvée dont l'avenir est prometteur et dont le prix angélique a participé à confirmer leur choix. |
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Le Saint-Véran 2013 soutient des parfums d'amande fraîche, de lime et de fleurs blanches. Ce sont des vignes trentenaires parmi les plus précoces aux vendanges qui produisent ce vin au profil incisif, tendu sur le fil, mais ciselé et croquant. Nous vous conseillons d'oser l'associer sur des sushis, un apéritif sur des cubes de chèvre frais ou des poissons gras... que du bonheur ! |
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Vendanges manuelles, vinifié 100% en cuve. |
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