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La dégustation |
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Robe or pâle. |
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Arômes de fleur tel le chèvrefeuille avec de légères notes pâtissières. |
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Bouche ample et gourmande sur un fruit rond aux arômes beurrés. C'est une cuvée empreinte d'une grande minéralité qui lui confère fraicheur et longueur de bouche. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Turbot vapeur aux asperges, viandes blanches en sauce, crustacés, fruits de mer. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Implanté en 1959 sur seulement 2 hectares, Bernard Defaix a développé au fil des années un patrimoine riche des plus beaux lieux-dits de Chablis. C’est aujourd’hui à ses fils, Didier et Sylvain, de poursuivre le brillant travail de leur père. Les derniers millésimes confirment les grandes dispositions du domaine, d’autant que les prix demeurent très accessibles au vu des grandes émotions minérales livrées par les cuvées. |
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Le Chablis Grand Cru Bougros 2010 nous séduit par sa grande complexité aromatique et ses arômes beurrés. Le profil assez large de la cuvée se mêle à une intensité minérale fabuleuse. En bouche, le vin dévoile un surplus de matière qui légitime aisément son classement en Grand Cru. A boire aujourd’hui, c’est un grand Chablis capable de traverser le temps… |
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Vendanges manuelles, fermentation alcoolique sur lies fines, vinification et élevage en fûts de chêne de 1 à 5 vin pendant 12 mois. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF) |
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