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La dégustation |
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Robe or brillante. |
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Arômes d'agrumes et de fruits jaunes frais. |
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Bouche fraiche et digeste sur un fruit éclatant. C'est une cuvée très typique chablis pleine de croquant et de gourmandise. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, crustacés, poissons grillés, escargots de Bourgogne. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2018 |
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Le domaine et le vin |
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Implanté en 1959 sur seulement 2 hectares, Bernard Defaix a développé au fil des années un patrimoine riche des plus beaux lieux-dits de Chablis. C’est aujourd’hui à ses fils, Didier et Sylvain, de poursuivre le brillant travail de leur père. Les derniers millésimes confirment les grandes dispositions du domaine, d’autant que les prix demeurent très accessibles au vu des grandes émotions minérales livrées par les cuvées. |
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Le Chablis 2011 est un grand classique de l’appellation. L’ensemble est frais, gourmand et tendu, à l’image du millésime. La bouche longue, persistante et minérale se poursuit dans une finale d’une grande justesse. Tout Chablis peut se résumer dans cette cuvée ! |
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Vendanges manuelles, vinification en cuve inox, élevage sur lies de 8 à 12 mois. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF) |
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