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La dégustation |
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Jaune pâle, brillant. |
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Notes de craie, de fruits et fleurs blanches, un profil de chardonnay frais. |
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La bouche offre un jus fin et tonique, très désaltérant et salivant, salué pour sa précision, très épuré, dont la maturité bien affirmée s'aligne sur la réputation du millésime. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, gougères au fromage, plateau de fruits de mer, jambon persillé, poisson en sauce, comté, fromages de chèvre. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028. |
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Le domaine et le vin |
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En plein cœur de Volnay, le Domaine Henri Delagrange est une valeur sûre pour tous les adeptes d’authenticité et de franchise. Adepte d’un fruit mûr, Didier Delagrange assure des cuvées de pleines saveurs, parfumées et intenses, qui séduisent sans détours. Disposant de très beaux coteaux bien exposés sur la Côte de Beaune, il livre chaque année de parfaites et sensibles expressions du millésime. Un habitué de nos sélections. |
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Le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Chardonnay Blanc 2023 livre la pleine expression de son cépage, sans apport de bois. Les notes crayeuses du nez, de fruits et de fleurs blanches, offre un profil frais. La bouche déroule un jus fin et tonique, très désaltérant et salivant, salué pour sa précision, et dont la maturité bien affirmée suit la réputation du millésime. À boire sur trois ans. Noté 92/100 par le Comité. |
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Vendanges mécaniques. Vignes sur une superficie de 3 ha, âgées de 30 ans. Fermentation de 3 semaines en cuves inox. Élevage de 10 mois en cuves inox. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Cuvée notée 92/100 par notre Comité |
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