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La dégustation |
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Rouge carmin, profond, brillant. |
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Mûr, très belle expression du pinot noir avec des tonalités de cerise burlat, de kirsch, un boisé qui s'efface devant l'abondance de ces fruits rouges. |
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La bouche est déjà très équilibrée, tournée vers la fraîcheur, avec des tanins très fins et enrobés. Une très belle bouteille à profiter jeune, mais qui tiendra six ans et plus. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format. |
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Coq au vin rouge, poêlée de cèpes, côte de bœuf au gros sel. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2031 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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En plein cœur de Volnay, le Domaine Henri Delagrange est une valeur sûre pour tous les adeptes d’authenticité et de franchise. Adepte d’un fruit mûr, Didier Delagrange assure des cuvées de pleines saveurs, parfumées et intenses, qui séduisent sans détours. Disposant de très beaux coteaux bien exposés sur la Côte de Beaune, il livre chaque année de parfaites et sensibles expressions du millésime. Un habitué de nos sélections. |
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Issu d’un secteur frais qui révèle parfaitement la délicatesse du cépage, le Pommard Les Vaumuriens Hauts Rouge 2022 s’ouvre sur un nez mûr, avec une très belle expression du fruit et des tonalités de cerise burlat, de kirsch, soutenue par un boisé sobre (à peine 20% de fûts neufs) qui s'efface devant l'abondance de ces fruits rouges. La bouche est déjà très équilibrée, tournée vers la fraîcheur, avec des tanins fins et enrobés. Une très belle bouteille à découvrir jeune, mais qui tiendra six ans et plus. C'est une parcelle qui a été pendant dix ans voisine de celle du célèbre domaine Coche-Dury. Noté 93/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Égrappage à 100%. Fermentation de 18 jours en cuves inox ouvertes et thermorégulées, peu de pigeages et quelques remontages. Élevage de 12 mois en fûts dont 10 à 20% neufs, puis de 4 mois en cuves inox. Production annuelle de 4 500 bouteilles.
Vignes sur une superficie de 69,73 ares, âgées de 40 ans en moyenne. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Cuvée notée 93/100 par notre Comité |
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