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La dégustation |
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Belle robe limpide. |
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Le nez dévoile des notes d'agrumes et de fleurs blanches. |
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La bouche révèle l'équilibre entre la richesse du vin et sa fraîcheur. Sa complexité et sa minéralité se dévoilent parfaitement. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Terrines de poissons, plateaux de fruits de mer, carpaccio de saumon. |
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A boire jusqu'en 2022. |
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Le domaine et le vin |
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Jean-Michel Deiss est la synthèse du vigneron d’exception. Sur son domaine mené intégralement en biodynamie, il sublime littéralement les terroirs et cépages alsaciens par une connaissance extraordinaire des sols et des vinifications. Au sommet du vignoble, « il représente l’excellence du vin français. (…) Déguster ses vins est toujours un moment magique » dixit la Revue du Vin de France.
« Le terroir seul exprime ici sa marque, il domine les autres contingences. Il détermine le style, la personnalité exacte, la physionomie même du vin, en un mot, son humanité. »
Jean Michel Deiss, grand spécialiste et fervent défenseur de la complantation, art de mélanger les cépages dans un même terroir. |
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Le Pinot d’Alsace blanc 2010 est issu d’un assemblage magnifique entre Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Gris et Auxerrois. La cuvée affirme une bouche riche et volumineuse équilibrée par la fraîcheur et la minéralité du terroir. Complexe, onctueuse et aromatique, elle définit à merveille l’approche parcellaire des terroirs qui caractérise le travail du domaine. |
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Vendanges manuelles, élevage à 50% en foudre et 50% en barrique. |
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Récompenses |
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Domaine noté 5 étoiles (remarquable) dans le guide Parker des vins de France.
Domaine noté 5 BD (producteur exceptionnel) dans le guide Bettane et Desseauve des vins de France.
Domaine noté 3 étoiles (incontournable) dans le guide des meilleurs vins de France 2012 (RVF) |
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