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La dégustation |
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Vin à la robe très dense, aux reflets intenses. |
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Le nez révèle de superbes arômes de fleurs jaunes et de caramel au beurre salé. Le gingembre confit et le miel sont également à l'honneur dans un ensemble étonnamment dense. |
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La bouche est d'une richesse incroyable, et fait la part belle aux arômes de fleurs et de fruits. Suave et crémeux, l'ensemble est impressionnant de minéralité et de puissance. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Soufflé au foie gras, coquelet à la crème, loup grillé au citron. |
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A boire jusqu'en 2050. |
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Le domaine et le vin |
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Jean-Michel Deiss est la synthèse du vigneron d’exception. Sur son domaine mené intégralement en biodynamie, il sublime littéralement les terroirs et cépages alsaciens par une connaissance extraordinaire des sols et des vinifications. Au sommet du vignoble, « il représente l’excellence vin français. (…) Déguster ses vins est toujours un moment magique » dixit la Revue du Vin de France.
« Le terroir seul exprime ici sa marque, il domine les autres contingences. Il détermine le style, la personnalité exacte, la physionomie même du vin, en un mot, son humanité. »
Jean Michel Deiss, grand spécialiste et fervent défenseur de la complantation, art de mélanger les cépages dans un même terroir. |
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L’Alsace Grand Cru Altenberg blanc 2007 est l’une des plus grandes bouteilles d’Alsace. Unique, elle englobe l’ensemble des cépages traditionnels alsaciens. Cette cuvée hors norme ouvre les portes d’une dégustation d’exception. Au nez, elle livre des arômes de caramel au beurre salé et de fleurs jaunes. En bouche, l’attaque est pleine et parfaitement équilibrée. Finesse aromatique, gras de texture et intensité minérale font de ce vin un véritable mythe d’Alsace. |
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Vendanges manuelles, élevage en foudre de chêne sur lies pendant 12 mois. |
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Récompenses |
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Guide des meilleurs vins de France 2011 (RVF) : 18,5/20
Guide Bettane et Desseauve des vins de France 2010 : 19/20
Guide des meilleurs vins de France 2011 (Gault et Millau) : 15,5/20
Domaine noté 6 étoiles (exceptionnel) dans le guide des meilleurs vins de France 2011 (Gault et Millau)
Domaine noté 5 BD (producteur exceptionnel) dans le guide Bettane et Desseauve des vins de France.
Domaine noté 3 étoiles (incontournable) dans le guide des meilleurs vins de France 2012 : RVF |
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