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La dégustation |
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Jaune doré brillant. |
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Une complexité aromatique incroyable s'ouvre sur des notes florales dominantes de rose notamment, soulignés par des touches épicées délicates. |
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Cette cuvée dévoile un vin sec, croquant et vif. Une trame acidulée et fruitée conjugue équilibre et harmonie sur une persistance soutenue, on apprécie cette élégance prodigieuse. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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A l'apéritif, curry de poulet à la mangue et coco, brochette de gambas au citron vert, ananas rôti. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Au panthéon de la viticulture française, le Domaine Deiss illumine le ciel d’Alsace et préfigure l’avant-garde de la scène viticole hexagonale. Jean-Michel Deiss, désormais son fils Mathieu, livrent des vins convaincants, complexes, dotés d’une intensité de saveur merveilleuse et d’un équilibre incroyable.
Sur ce domaine mené intégralement en biodynamie, ils subliment littéralement les terroirs et cépages alsaciens par une connaissance extraordinaire des sols et des vinifications. Avec de moins en moins de sucres résiduels, les derniers vins n'ont jamais été aussi aboutis et offrent au domaine sa place au panthéon de l’échiquier mondial.
Désormais 4 étoiles au Guide RVF, soit la notation maximale, il constitue une priorité absolue pour tout amateur. |
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Complexe et universel, issu des terroirs argilo-calcaires du domaine, l’Alsace Complantation Blanc 2022 est un vin vif, fruité, mêlant des notes de citron, de fleurs blanches, de fruits exotiques et mûrs. La bouche est nerveuse et remarquablement fruitée, alliant gras et salinité dans une trame séveuse et parfaitement mûre, de grande fraîcheur. |
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Vendanges manuelles, raisins provenant exclusivement des vignobles du domaine, vin produit à partir de 13 cépages alsaciens conduits et récoltés ensembles, pressés et vinifiés avec le plus grand respect, la technologie la plus douce et sans intrants oenologiques. Sucres résiduels : 3,5 g/l.
Vin biologique certifié par Ecocert et biodynamique certifié par Demeter. |
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Récompenses |
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Domaine noté 4 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF)
Domaine noté 5 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2024
Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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