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La dégustation |
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Jaune or clair brillant. |
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Très pur avec des arômes floraux, des notes de fruits blancs et un accent minéral. |
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Une trame dense et ciselée à travers un équilibre apporté par une acidité modérée et une fraicheur vive. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Tartare de saumon aux zestes de citron, sardines grillées, poêlée de légumes de saison. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Au panthéon de la viticulture française, le Domaine Deiss illumine le ciel d’Alsace et préfigure l’avant-garde de la scène viticole hexagonale. Jean-Michel Deiss, et désormais son fils Mathieu, livrent des vins d’esthètes, complexes, dotés d’une intensité de saveur merveilleuse et d’un équilibre incroyable.
Sur ce domaine mené intégralement en biodynamie, ils subliment littéralement les terroirs et cépages alsaciens par une connaissance extraordinaire des sols et des vinifications. Avec de moins en moins de sucres résiduels, les derniers vins n'ont jamais été aussi aboutis et placent le domaine au sommet de l’échiquier mondial. Désormais 4 étoiles au Guide RVF, il constitue une priorité absolue pour tout amateur. |
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Exprimant le riesling dans son expression la plus minérale, l’Alsace Ribeauvillé Blanc 2023 s’ouvre dans une grande pureté, sans effet fumé ni excès sudiste, mais plutôt des nuances florales et de fruits blancs. La bouche, dense et ciselée à la fois, bénéficie de l'équilibre apporté par son acidité naturelle qui renchérit la sensation de fraîcheur. Un grand blanc, déjà très agréable à garder 5 ans et plus. Le Coup de Cœur du Comité noté 93/100. |
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Vendanges manuelles. Pressurage doux et lent. Fermentation en levures indigènes. Élevage pendant 12 mois sur lies. |
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Récompenses |
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Domaine noté 4 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 5 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2025
Cuvée Coup de Coeur notée 93/100 par notre Comité ! |
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