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La dégustation |
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Un beau rubis brillant. |
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Nez minéral et racé. |
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Concentrée, fraîche, au grain soyeux, et possède une jolie tension minérale qui garde bien l'acidité. |
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Les conseils du sommelier |
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14 à 16°C |
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Avec les viandes sauvages car ses tanins sont massifs et densess. Gibiers à poils et à plumes, braisés ou rôtis. Il apprécie naturellement la compagnie des fromages aux saveurs développées : époisses, langres, également comté. |
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10 ans. |
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Le domaine et le vin |
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Originaire des Hautes Côtes de Beaune, Rodolphe Demougeot a investi une belle propriété en plein coeur de Meursault pour élaborer ses vins. |
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Jadis la terre a appartenu ici aux ducs de Bourgogne, à des établissements religieux dont l'abbaye de Cîteaux... Dès le moyen-âge, on voyait le Pommard comme "La fleur des vins du Beaunois". C'est le vin référence. |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle et élevage en fûts de chêne durant 12 à 18 mois. |
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