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La dégustation |
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Rouge carmin intense aux reflets brillants. |
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Intense et délicat sur de beaux arômes de fruits noirs très mûrs, soulignés de notes orientales épicées. |
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Fraîche et juteuse, cette cuvée aux arômes de figue fraîche et de chocolat noir libère une trame tannique puissante et élégante, idéale sur des viandes rouges et des plats mijotés. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 16 à 18°C. |
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Tartare de bœuf, carpaccio, jambon de Parme, poêlée de légumes au guanciale, pigeonneau rôti. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Adresse secrète des Pouilles, Tenuta Demaio est l’oeuvre de deux passionnés, Antonio Demaio et son gendre Giovanni Ciampi. Culture biologique, environnement préservé cerné d’oliviers, vinifications a minima, sans ajouts de sulfites et avec très peu d’apport de bois composent des cuvées nature de grande qualité; les vins sont d’une grande évidence, avec des degrés d’alcool très faibles pour la région. Un Ovni des Pouilles à découvrir absolument ! |
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Vin bio, l’IGP Puglia Nero di Troia Rouge 2020 déroule de délicieuses notes de fruits rouges confiturés, d’orange sanguine et d’épices. La trame fraîche et aérienne, très élégante, procure beaucoup de plaisir. Un vrai régal, un vin à croquer en toute simplicité avec un tartare de boeuf. |
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Vendanges manuelles, fermentation spontanée et élevage dans des cuves inox thermo-régulées.
Vin certifié Biologique. Domaine certifié Biologique depuis 2004. |
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