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La dégustation |
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Robe cristalline, rose. |
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Nez intense et séducteur, aux arômes de petits fruits rouges acidulés et de pêche. |
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Bouche fruitée et fraiche, superbement équilibrée. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 8 et 10°C. |
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Apéritif, salade niçoise, petits farcies, terrines de légumes. |
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A boire |
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Le domaine et le vin |
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Lorsque Jacques de Lanversin acquit le domaine du Deffends en 1963, il planta d’abord des Grenaches et des Cinsaults puis, ayant observé de près l’expérience conduite à Rians par l’ancien propriétaire de Château la Lagune, Georges Brunet, il choisit d’associer Syrah et Cabernet Sauvignon pour constituer la base d’ un vin de garde. Ainsi la propriété se trouve composée de 14 hectares. Domaine familial, conduit par une équipe de passionnés, ils s'efforcent de mettre en valeur les privilèges du sol et du climat par une politique rigoureuse de la qualité. |
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Le Coteaux Varois Rosé d'une nuit 2009 nous offre la fraicheur et le fruit tant désiré à cette époque de l’année. Dotée d’une jolie matière, l’attaque est franche et le nez d’une extrême finesse, c’est le délicieux rosé parfait à boire au bord de l’eau. |
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Vendanges mécaniques, vinification par saignée pour le Grenache et pressurage avec macération pelliculaire pour le Cinsault. Élevage en cuves inox et béton, vin filtré. |
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