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La dégustation |
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Couleur rouge clair à rubis, très peu extrait |
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Nez fruité : griotte, framboise, groseille, parfois des notes florales ou légèrement épicées. |
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Bouche fraîche, juteuse, avec peu de tannins, mais une belle vivacité. Texture fluide, très digeste, avec une finale saline ou légèrement herbacée. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C |
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Charcuteries artisanales : pâté croûte, rillettes de canard, Tomme de montagne, Saint-Nectaire fermier, Reblochon, Cantal jeune ou Salers, filet mignon de porc, sauce moutarde à l’ancienne, thon grillé, sauce légère à la tomate ou tapenade. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030. |
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Le domaine et le vin |
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C’est la référence absolue du Jura ! Le Domaine Ganevat est une icône du vignoble français et ses vins sont âprement recherchés ; ces dernières années, sa cote a explosé et il est devenu très compliqué de se procurer ses vins.
3 étoiles au Guide RVF, proche de la philosophie des vins naturels sans pourtant s'en revendiquer, Jean-François Ganevat est un styliste hors pair qui maîtrise parfaitement la biodynamie.
Grâce à considérable travail à la vigne, des vinifications sans soufre et des élevages très longs, les rouges, élevés pour la plupart en jarres, atteignent désormais un fantastique niveau d’expression. Les blancs n'ont jamais été aussi bons que dans les derniers millésimes, d’une vibration jubilatoire.
Le vigneron est continuellement en quête d'un idéal esthétique, toujours au service de l’émotion. Une philosophie qui transcende les vins et ne trouve aucun équivalent.
La RVF exulte : « les vins goûtés cette année forcent l'admiration. Ganevat est non seulement artiste, il est aussi passeur, interprète de ce que le Jura a de plus singulier et de plus intime. »
En marge de ses 12 hectares, Jean-François Ganevat formule également quelques cuvées originales à partir d’achats de raisins, en association avec sa sœur Anne. |
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Le Vin de France Anne et Jean-François Ganevat Madelon Rouge 2023 est un assemblage de gamay du secteur de Fleurie, dans le Beaujolais, et de cépages jurassiens. Vinifié à l’ancienne avec une macération semi-carbonique en cuves bois, il livre un fruit disert, léger et expressif, de pleine gourmandise. |
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Vendanges manuelles. Macération semi carbonique fraiche 12/14° à l’ancienne en cuve tronconique. Levures indigènes, sans soufre ajouté. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025 |
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