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La dégustation |
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Vieil or brillant. |
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Très typé vin jaune, porté par des notes de noix fraîche et de morille séchée. |
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Ample et élégante sur un fruit de belle maturité, cette cuvée au profil gras livre un jus digeste et concentré. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 18 et 20°C. |
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Comté affiné de 24 ou 36 mois, poulet de Bresse à la crème, croûte aux champignons Marc Faivre. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2031 |
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Le domaine et le vin |
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Etoile montante du Jura, le Domaine Grand est porté depuis 2014 par l’énergie et l’enthousiasme d’Emmanuel et de Nathalie. C’est à quelques kilomètres au nord de Voiteur, perché sur les hauteurs de Passenans, que le couple imprime sa patte à cette adresse historique, dont le vignoble est attesté depuis le 18e siècle.
Bien ancré dans la modernité, réduit à dix hectares et désormais mené en culture biologique, le domaine profile des cuvées délicieuses qui le placent désormais parmi l’élite jurassienne. |
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Avec ses senteurs de morilles séchées, le Côtes du Jura Vin Jaune 2013 se dévoile avec ses plus beaux atouts ! Très typé, il exprime la noix fraîche, un aspect très mûr et concentré avec une certaine puissance alcool naturel qui accompagne. La bouche est grasse, ample, mais élégante et digeste, sans lourdeur, avec un potentiel d'au moins dix ans pour les plus patients. Vin noté 92/100 par notre Comité ! |
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Vendanges manuelles, vinification en cuve durant 12 mois, puis élevage de 6 ans en barriques.
Vin non ouillé. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 (RVF)
Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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