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La dégustation |
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Puissant et riche sur des notes végétales, florales, d'épices et d'agrumes. |
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Fraîche, intense et vive, ce gin offre une puissance aromatique sur un fond boisé et épicé. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir sur glace ou légèrement rafraîchi. |
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Pur sur glace, ou allongé d'un tonic Premium Fewer Tree ou The London Essence et agrémenté d'un zeste d'orange, en cocktails classiques à base de Gin. |
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La distillerie |
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La Distillerie de Paris c'est l'histoire de 2 hommes, 2 frères, qui ont décidé de réaliser leur rêve : donner vie à un alambic en plein cœur de la Capitale !
En grandissant dans les arômes et les odeurs grâce à l'épicerie gastronomique familiale, Sébastien et Nicolas Julhès ont toujours baigné dans la culture du Goût. Après s'être enrichis d'expériences dans le monde de la gastronomie et avoir nourri leur passion des spiritueux, c'est la ville de Paris - à la croisée des tendances, des influences et des cultures - qui leur a insufflé l'énergie créatrice à l'origine du projet.
Ainsi, la Distillerie de Paris, première distillerie légale de la ville, voit le jour en 2015. D'abord lieu de créativité et d’expérimentation pour ses fondateurs, elle devient rapidement un véritable pôle de réflexion autour du monde des spiritueux et plus généralement du Goût.
Grâce à un mélange de savoir-faire, de matières premières judicieusement sélectionnées et un soupçon d'intuition, la Distillerie de Paris peut envisager de nombreuses propositions spiritueuses. |
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Original et précurseur, le Gin Tonik est une réponse à de nombreuses interrogations concernant le tonic. C’est un gin aux caractéristiques gustatives classiques d’un gin tonic, mais sans amertume ni sucre, le tout sur un fond boisé et épicé. Il est issu de la macération de quinine, de cannelle et de baies de genièvre, le tout distillé afin de créer un gin riche, puissant, aux notes d’épices et d’agrumes. À associer à une eau pétillante pour un extra-dry gin-tonic |
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Les botaniques sont assemblés à l’alcool neutre d’origine vinique dans un alambic en cuivre Arnold Holstein de 400 litres. La macération dure environ 1 heure et la distillation est d’environ 4 heures. Le cœur de distillation titre environ 76° d’alcool. Le volume est ensuite abaissé avec de l’eau minérale pour arriver à un degré définitif de 43°. |
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