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La dégustation |
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Intense et frais sur des notes florales, fruités, épicées et boisées. |
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Riche sur un fond boisé, ce rhum offre des arômes de réglisse, caramel et de vanille. |
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Les conseils du sommelier |
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Pur, sur glace ou en cocktails. |
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La distillerie |
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La Distillerie de Paris c'est l'histoire de 2 hommes, 2 frères, qui ont décidé de réaliser leur rêve : donner vie à un alambic en plein cœur de la Capitale !
En grandissant dans les arômes et les odeurs grâce à l'épicerie gastronomique familiale, Sébastien et Nicolas Julhès ont toujours baigné dans la culture du Goût. Après s'être enrichis d'expériences dans le monde de la gastronomie et avoir nourri leur passion des spiritueux, c'est la ville de Paris - à la croisée des tendances, des influences et des cultures - qui leur a insufflé l'énergie créatrice à l'origine du projet.
Ainsi, la Distillerie de Paris, première distillerie légale de la ville, voit le jour en 2015. D'abord lieu de créativité et d’expérimentation pour ses fondateurs, elle devient rapidement un véritable pôle de réflexion autour du monde des spiritueux et plus généralement du Goût.
Grâce à un mélange de savoir-faire, de matières premières judicieusement sélectionnées et un soupçon d'intuition, la Distillerie de Paris peut envisager de nombreuses propositions spiritueuses. |
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Elaboré à partir d’un sucre issu du jus de canne frais, le Rhum Panela renoue avec la tradition colombienne de la Valle del Cauce dont cette méthode provient. La cuisson lente de ce sucre permet de créer d’intenses arômes de caramel, de réglisse et de vanille qui sont immédiatement identifiables dans ce rhum, associés à un fond riche et boisé, aux notes épicées également présentes. |
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Le sucre solide de panela est assemblé à de l’eau et des levures en cuves inox. Après une longue fermentation, une double distillation (chaudière + colonne) est effectuée. Vieillissement en fûts pendant environ 11 mois et la réduction se fait progressivement de manière simultanée jusqu’à 43°. |
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