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La dégustation |
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Doré clair brillant. |
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Très pur et léger, minéral, pétrolé, fumé dans les arômes. |
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La bouche a une bonne dynamique avec une trame ciselée et précise, de fins amers citronnés qui accompagnent sans excès et une grande longueur. Un vin très plaisant dès aujourd'hui. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Sashimi de poisson blanc, ceviche de dorade et zestes de citron vert, gambas snackées, risotto aux fruits de mer, filet de truite au beurre blanc. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030. |
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Le domaine et le vin |
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Promu 3 étoiles RVF, le Domaine Dirler-Cadé s’impose en maître de l’Alsace. Vignerons sensibles et inspirés, Ludivine et Jean Dirler veillent ce vignoble en biodynamie depuis 1998, ciselant des cuvées d’excellence ; quel que soit le cépage, la justesse des vins n’a jamais été aussi flagrante : c’est une gamme impressionnante de grands blancs secs qui culmine avec les magnifiques expressions des grands crus Spiegel, Saering, Kessler et Kitterlé. Une adresse longtemps sous-estimée, désormais en pleine lumière, qu’il faut absolument découvrir, d’autant qu’Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde et membre de notre Comité, ne tarit pas d’éloges à son sujet. |
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Issu de 58 ares, réunion des meilleures parcelles de Grands Crus posés sur les grès du Buntsandstein, l’Alsace Riesling Blanc 2022 étire son allonge et sa dynamique. Très précis, salivant, il est d'excellent niveau, avec de grands amers citronnés qui le structurent. Le nez très pur ouvre sur un léger minéral-fumé et la trame ciselée et précise suit avec équilibre et tension. Très plaisant dès aujourd’hui et sur 3 à 5 ans. Noté 93/100 par le Comité. |
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Vin Sec.
Vin certifié Biologique et Biodynamique. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2026 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide de Bettane + Desseauve 2025
Guide RVF 2025 : 92/100
Cuvée notée 93/100 par notre Comité |
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