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La dégustation |
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Doré brillant. |
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Arômes d'épices orientales mêlés à des notes d'agrumes, d'ananas, d'abricot et de marmelade d'orange. |
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Opulente et élégante sur un fruit onctueux et pur. Cette cuvée déroule un jus frais et croquant avec une très grande persistance longue et savoureuse. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, foie gras, volaille rôtie, poulet thaï au curry vert, risotto aux champignons ou aux fruits de mer, fromages à pâte persillée, tarte aux poires, sorbet à la mandarine. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Monstre sacré de Tokaj, le Domaine Disznóko figure au firmament des grands liquoreux du monde. Tous les grands amateurs le savent : la fraîcheur et l’éclat de ces grands vins hongrois ont peu d’égal, Tokaji demeurant l’un des derniers bastions au monde à sublimer le botrytis avec une telle intensité et une telle fraîcheur. |
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Le Tokaji Aszú 5 Puttonyos Blanc 2008 est un vin hors norme, noté 96/100 Parker. Né d’une année riche en saveurs, aux raisins abondamment botrytisés, il développe des arômes complexes d’épices orientales. Opulent et plein de fraîcheur, drapé d’une grande élégance, ce liquoreux à la texture onctueuse, ponctué de notes de marmelade d’orange, d’abricot et d’ananas, est de très grande persistance. À servir frais avec une volaille rôtie, une pâte persillée ou un poulet thaï au curry vert. Aujourd’hui ou dans quelques années, cette grande bouteille augure un grand moment ! |
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Vendanges manuelles de raisins botrytisés. Tri manuel, grain par grain au cours de 3 à 4 passages successifs. Fermentation en cuves inox. Élevage de 30 mois en barriques de chêne dont 25% neuves. Mise en bouteilles en avril 2012.
Sucre résiduel : 147g/L - Vin Doux Naturel. |
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Récompenses |
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Robert Parker : 96/100 |
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