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La dégustation |
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Jaune pâle brillant. |
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Très pur, cristallin, arômes de fleur de chèvrefeuille ponctués de notes crayeuse, typicité du chardonnay, beaucoup de fraîcheur. |
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À la fois ample et profonde sur un fruit scintillant, cette cuvée de belle minéralité déroule un jus à la trame enrobée et doté de fins amers en finale de bouche. |
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Les conseils du sommelier |
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À carafer avant de servir entre 10 et 12°C. |
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Quenelles de brochet sauce Nantua, crustacés, poissons pochés crémés, viandes blanches en sauce. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2027. |
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Le domaine et le vin |
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Ce n’est un secret pour personne : la Bourgogne lâche ses bouteilles au compte-goutte, cibles des amateurs les plus véloces éparpillés à travers le monde. Certaines appellations comme Puligny-Montrachet attisent toutes les convoitises et trouver des vins est devenu une gageure !
Heureusement, note connaissance du vignoble nous a permis de déceler cette adresse de coeur, le Domaine Jean Monnier & Fils. Une adresse qui cumule les honneurs de notre Comité, gratifiée chaque fois des plus hauts scores de dégustation. |
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Avec un superbe fond crayeux minéral et de belles notes florales, le Puligny-Montrachet Blanc 2020 détaille la profondeur de cette appellation reine. Le secteur de Puligny s’exprime magistralement, avec de la rondeur, du gras et du relief, un jus bien tendu, gainé et élégamment enrobé, terminant sur de fins amers en finale. Un vin encore sur la jeunesse à carafer ou à servir dans de grands verres. |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage de 15 mois en fûts. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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