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La dégustation |
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Robe pourpre profonde aux reflets violacés. |
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Arômes gourmands de cassis frais mêlés à des touches lardés fumées et de zan. |
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Bouche fraiche et concentrée sur un fruit juste et fin. C'est une cuvée surprenante par ses tanins souples et sa matière ample qui nous plaît d'ores et déjà pour son côté digeste et raffiné. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Aubergines à la languedocienne, épaule d'agneau aux herbes. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Promu parmi les grands du Languedoc, salué par la critique internationale, le Clos du Serres œuvre en toute assurance à la résonance de l’exceptionnel terroir du Larzac. Vivier de vins de précision et de concentration, cette enclave unique est devenue l’indétrônable valeur montante du Languedoc. Ces vins de haut niveau, à la parfaite conciliation entre fraîcheur et caractère vont vous étonner. |
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La Blaca 2012 contient une sève magnifique, portée par des notes de lard, très typées syrah. Ses tanins souples et sa matière ample enchantent, la concentration est superbe, sans excès ni force : on reste pantois devant tant de finesse et de justesse de fruit. Cette cuvée a été notée 16/20 par notre Comité. |
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Vendanges manuelles. |
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Récompenses |
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Une cuvée notée 16/20 par notre Comité |
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