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La dégustation |
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Robe rubis profonde aux reflets pourpres. |
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Nez complexe sur des arômes de fruits noirs mêlés à des touches d'épices de garrigue et de laurier. |
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Bouche ample et profonde et sur un fruit savoureux. Dotée d'une matière pure et séveuse, cette cuvée nous ravit tant par son allonge que par sa texture soyeuse et persistante. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Agneau grillé, côte de veau, tajines, fricassée de cèpes. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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Promu parmi les grands du Languedoc, salué par la critique internationale, le Clos du Serres œuvre en toute assurance à la résonance de l’exceptionnel terroir du Larzac. Vivier de vins de précision et de concentration, cette enclave unique est devenue l’indétrônable valeur montante du Languedoc. Ces vins de haut niveau, à la parfaite conciliation entre fraîcheur et caractère vont vous étonner. |
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La Blaca 2014 dévoile de belles notes de garrigues, de laurier et des senteurs fumées rappelant la maturité parfaite de la syrah, majoritaire dans ce Terrasses du Larzac. La fraîcheur du millésime soutient une matière ample et des tanins suaves et précis. La concentration est superbe, sans excès ni force : on reste admiratif devant tant de finesse et de justesse de fruit. Cette cuvée à été notée 16,5/20 par notre Comité. |
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Vendanges manuelles, vinification de chaque parcelle séparément, élevage de 12 mois minimum en cuves béton et bois tronconiques. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2017
Guide B&D 2017 : 15/20 |
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