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La dégustation |
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Belle robe ambrée |
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Très beaux arômes mêlant l'élevage en fût de chêne qui ajoute la note vanillée aux arômes naturels du botrytis cinérea : abricot, pêche,...mais aussi notes fraîches de feuilles de verveine. |
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Un ravissement...liquoreux, généreux, une quintessence, à déguster dans la durée...chaque gorgée est la concentration de plusieurs raisins...C'est l'Yquem de l'Helvétie ! |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 8 et 10°C. |
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Desserts à l'abricots, mirabelles,...vin de méditation, seul, face à la montagne... |
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Dès maintenant et jusqu'en 2050 |
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Le domaine et le vin |
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Le domaine de la Liaudisaz est la propriété de Marie-Thérèse Chappaz, modeste vigneronne dotée d’un immense talent sur le village de Fully, en Valais Suisse. Perfectionniste, elle s’occupe de ses vignes comme d’un jardin dont l’âge dépasse parfois les 90 ans. Le relief de son vignoble est particulièrement impressionnant, coteaux vertigineux, terres non mécanisables, elle y pratique une biodynamie des plus rigoureuses et chacun de ses vins est un diamant taillé pour traverser le temps et figure sur les toutes meilleures tables de Suisse. Sa production est si rare que nous ne cachons pas notre fierté de vous la faire découvrir aujourd’hui. |
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Voilà un vin qui offre une complexité et une richesse aromatique surnaturelles ! Grain Noble 2006 est une quintessence du cépage marsanne, porté par des arômes où l'abricot, la verveine, la pêche bien mûre nous caressent les sens. La bouche est ample, très liquoreuse, elle donne une sensation de miel et s'exprime dans une longueur infinie. La classe mondiale des liquoreux, un vin de méditation, pour les becs à sucre et pour les ultra-gourmands ! |
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Vendanges manuelles et tardives grain par grain, fermentation en barriques neuves de 4 à 8 semaines, élevage sur lies de 28 mois en barriques. Plus de 200 grammes de sucres résiduels par litre. |
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Récompenses |
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Considérée unanimement par les critiques comme la meilleure vigneronne de toute la Suisse pour l'ensemble de ses vins.
Noté 19/20 par notre Comité. |
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