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La dégustation |
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Or pâle brillant. |
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Parfums intenses de fruits jaunes accompagnés de notes florales. |
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Ample et savoureuse sur un fruit scintillant, cette cuvée à la bulle confortable, offre un jus droit, sapide et gourmand. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 8 et 10°C. |
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Apéritif, poisson au four, comté affiné de 18 mois. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2025. |
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Le domaine et le vin |
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Aux avant-postes du vignoble jurassien, au sud de Lons-le-Saunier, le Domaine des Marnes Blanches se distingue par des vins de grande pureté revendiqués « nature », qui sonnent extrêmement juste. Culture biologique, travail manuel, petits rendements, soins de tous les instants : depuis 2008, Pauline et Géraud Fromont mettent tout l’enthousiasme de leur passion dans ce vignoble familial et leur reconnaissance dépasse largement les frontières du département ! Cette adresse précieuse, 2 étoiles au Guide RVF, a rapidement conquis les amateurs mais sait se faire désirer car les quantités produites sont infimes et majoritairement vendues à l’export. |
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Pur chardonnay dosé en Extra-Brut, le Crémant du Jura Réserve Blanc tire sa gourmandise d’un élevage prolongé (8 mois en fûts et demi-muids, 36 mois sur lattes). Riche de notes fermentaires, de fleurs blanches, de fruits jaunes et de miel, cette bulle ultra confortable, ample et savoureuse, s’achève sur une finale crayeuse, droite et saline, sapide à souhait. Idéal dès l’apéritif, avec un comté de 16-18 mois ou même un beau poisson au four. |
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Vendanges manuelles, pressurage pneumatique en grappes entières.
Fermentations alcoolique et malolactique effectuées en fûts et demi-muids.
Élevage de 8 mois en fûts et demi-muids avec ouillages, dégorgement après 36 mois sur lattes.
Dosage extra brut : 4g/l.
Vin Biologique certifié. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles au Guide des Meilleurs Vins de France 2023 (RVF) |
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