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La dégustation |
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Belle robe pourpre. |
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Nez harmonieux de fruits rouges et noirs mûrs, de réglisse, relevé par des notes épicées. |
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La bouche est veloutée et gourmande sur un fruité souple. |
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Les conseils du sommelier |
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Entre 16 et 18°C. |
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Viande rouge, fromage. |
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A boire |
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Le domaine et le vin |
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Vous trouverez le Domaine de Mourchon enchâssé dans une vallée isolée entre le pittoresque village de Séguret et le Mont Ventoux. Le Domaine de Mourchon a été créé par la famille McKinlay en 1998 avec l’achat de 17 hectares de vieilles vignes. Construit selon les critères actuels les plus rigoureux, le caveau a, quant à lui, été achevé en 2000. Le vignoble à flan de colline, niché à une altitude de 350 mètres, prend ses racines dans un sol constitué principalement d’argile et de calcaire, ce qui, ajouté à son microclimat, donne à cet endroit un terroir d’une qualité unique. L’on doit à une culture attentive qui utilise à la fois des techniques naturelles et l’agriculture biologique – l’agriculture raisonnée- et à des méthodes de vinifications traditionnelles et perfectionnées, ce vin structuré aux arômes de fruits et aux couleurs intenses. |
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Récolte manuelle 15 coupeurs. Sélection parcellaire. Transport de la vendange en bennes de petite quantité. Tri de la vendange. Eraflage 100% foulage Mise en cuve inox de la vendange (sélection des cuves par terroir). Macération de 15 à 25 jours. Mise en cuve béton des lots séparés. Assemblage des lots au printemps. |
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