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La dégustation |
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Belle robe dorée. |
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Après aération, ce vin présente un équilibre parfait entre fraîcheur minérale et fruits très murs. |
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La bouche est chaleureuse, salivante et iodée, avec une finale épicée cannelle. |
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Les conseils du sommelier |
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Servi entre 12 et 14°c, il doit être aéré, voire carafé avant dégustation. |
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Accompagnera parfaitement saumon ou coquilles St Jacques. |
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2017 et plus |
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Le domaine et le vin |
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C’est à chablis que depuis 5 générations, la famille Michel se transmet l’amour de la vigne et des grands vins. Sur ses 25 hectares de vignes, le Domaine cultive le goût de la tradition et entretient avec passion le respect du terroir. |
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Sur le Chablis Premier cru Montée de Tonnerre 2007, on monte en catégorie. En effet, cette parcelle est considérée par beaucoup comme un quasi « Grand cru ». Le vin a ici la droiture et la minéralité des grands vins de Chablis. La vinification soigneuse affirme l’identité du fruit et la non ingérence fait vibrer au plus proche de la vérité l’expression minérale de ce cru fantastique. Pleine, franche et typique, cette cuvée longue et cristalline a de longues années devant elle. |
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Vinification traditionnelle. |
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Récompenses |
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R.Parker : 80-89/100
Revue du Vin de France: 16/20 |
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