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La dégustation |
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Robe jaune pâle limpide brillant. |
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Une expression classique d'un sauvignon sincère et franc marqué par des saveurs d'agrumes et d'herbes fraîche. |
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Fraiche et droite, cette cuvée a du gras, du croquant et elle est dotée d'une belle acidité avec une finale mentholée et citronnée. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, poissons de lac et de rivière, fromages de chèvre. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2026 |
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Le domaine et le vin |
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Débusqué par notre comité il y a déjà 2 ans, le Domaine Gilles Chollet est une valeur sûre du terroir ligérien qui connaît depuis quelques millésimes un nouveau retentissement.
Ancré à Pouilly-sur-Loire, une culture biologique et des vinifications soignées, permettant l’éclosion de blancs fins et élégants, à l’excellent rapport qualité-prix. |
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Le Pouilly-Fumé Blanc 2022 s’ouvre sur de belles notes de fruits blancs et de buis, jouant pleinement de sa fraîcheur. Le style épuré, droit et élégant, plaira inconditionnellement ; la plaisante amertume en finale ira de pair avec de petites fritures ou des fromages frais… À ce tarif-là, inutile de s’en priver. |
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Vendanges mécaniques, pressurage délicat à basse pression, débourbage à froid de 48h. Fermentation en cuves inox puis élevage de 3 à 5 mois sur lies fines avec un bâtonnage une fois par semaine sur une période de 2 à 3 mois. Filtration légère.
Domaine en conversion vers l'Agriculture Biologique. |
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