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La dégustation |
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Belle robe lumineuse. |
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nez d'une grande finesse, profond, sur des notes de fruits rouges. |
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Attaque souple et ronde, palette aromatique très complexe, bouche fruitée. |
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Les conseils du sommelier |
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Entre 10 et 12°C. |
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Salade niçoise, melon, cuisine asiatique, curry de poisson ou volaille, ris de veau. |
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Jusqu'en 2011 |
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Le domaine et le vin |
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Une date : 1896. Marcel Ott, Alsacien et Ingénieur agronome à l'esprit de pionnier entreprend de créer un grand domaine viticole, aujourd'hui le plus prestigieux de la Provence. Austérité du Château de Selle. Exotisme du Clos Mireille. Grandeur de Château Romassan... Au cœur de régions à découvrir, chaque domaine Ott*, dans ses couleurs et dans son cadre, est aussi un lieu exceptionnel, une part de l'âme du vin. |
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Le Château Romassan « cœur de grain » rosé 2009 est une pure merveille, un rosé comme il n'en existe que très peu. Ici, les arômes subtils et complexes de fruits s’expriment avec une incroyable intensité dans une matière intensément croquante. C’est le charme à l’état pur. |
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Récolte à la main, tri extrêmement sélectif du raisin. Pressées très délicates des raisins à basse pression. Fermentation en cuves thermo-régulées puis vieillissement en foudres de chêne pendant 6 à 8 mois. Mise en bouteilles au printemps. |
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