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La dégustation |
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Robe sombre et profonde. |
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Nez généreux, arômes de cassis, de griotte. |
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Bouche élégante et chaleureuse, la matière est pleine, accompagnée d'une grande fraîcheur gustative. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 15 et 17°C. A carafer 1/2h avant dégustation. |
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Côte de bœuf, osso-buco, viandes grillées, plats épicés, fromages. |
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A boire jusqu'en 2022 |
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Le domaine et le vin |
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En l’espace d’un siècle, la famille Ott a créé les vins incontournables des grandes tables. Référence absolue de Provence, les domaines Ott s’étendent aujourd’hui sur trois propriétés d’exception : Château Romassan, Clos Mireille et Château de Selle. |
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Grand vin de Bandol, le Château Romassan rouge 2007 en possède toutes les qualités entre opulence, fraîcheur et équilibre. Cette magnifique cuvée exprime de savoureuses notes de fruits noirs dans une finale d’une longueur exceptionnelle. La matière est pleine, savoureuse et élégante. Doté d’un potentiel de garde important, ce vin est une institution de Bandol. |
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Vendanges manuelles, tri sélectif du raisin, éraflé avant d’être mis en cuves pour fermentation et macération, fermentation alcoolique en cuves thermorégulées, puis lente fermentation malolactique en foudres de chêne. Élevage de 18 à 20 mois en foudres de chêne. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Parker des Vins de France, le Gault&Millau, le Grand Guide des Vins de France (Bettane et Desseauve)... |
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