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La dégustation |
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Robe grenat intense. |
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Premier nez sur des arômes de myrtilles et de vanille puis apparaissent des arômes d'épices et des notes grillées. |
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Bouche pleine et élégante sur un fruit riche et intense. Les tanins sont fondus et la finale est longue et soyeuse. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Aiguillette de canard, gigot d'agneau farci, daube provençale, côtelette, brochettes. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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En l’espace d’un siècle, la famille Ott a élevé ses vins au rang d'incontournables des plus grandes tables. Au départ de cette réussite exceptionnelle, Marcel Ott, le précurseur d’un style dans lequel personne ne croyait, celui des grands vins de Provence et des premiers rosés d’exception. Les Domaines Ott s’étendent aujourd’hui sur trois propriétés de rang : Château Romassan, Clos Mireille et Château de Selle. |
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Le Château de Selle rouge 2010 nous séduit par son fruité délié et sa douceur de texture. Plutôt inclinée vers la syrah, la cuvée développe des arômes de fruits rouges et d’épices. On retrouve également des notes légèrement vanillées qui donnent du gras et de la gourmandise à l’ensemble. C’est un Côtes de Provence rouge d’une grande tendresse et d’un velouté rare. Afin qu’il exprime tout son potentiel, nous vous conseillons de l’ouvrir quelques minutes avant de le servir. |
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Vendanges manuelles. |
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Récompenses |
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Le Guide Bettane et Desseauve 2013 signale une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente. |
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