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La dégustation |
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Robe or pâle, limpide et brillante. |
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Notes florales (lavande, chèvrefeuille) et d'abricot. |
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Attaque fraîche et riche, bouche tendue, longue et minérale. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 9 et 11°C. |
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Cuisine de la mer avec une sauce à la crème, jambon au Chablis. |
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A boire jusqu'en 2017 |
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Le domaine et le vin |
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Signature majeure de Chablis, la famille Bouchard appartient à une longue lignée de vignerons passionnés. Cette passion des grands vins se transmet de génération en génération et prolonge ce savoir-faire unique. |
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Le Chablis Vieilles Vignes blanc 2009 affiche une texture ronde et profonde. Sur ce millésime solaire, la bouche gagne en complexité mariant la tension minérale du terroir et la richesse aromatique d’un raisin à la maturité exceptionnelle. La finale longue, fraîche et ciselée parachève cette grande bouteille de Chablis. |
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Vinification en cuves inox thermorégulées, élevage en cuves inox sur lies fines et en fûts de chêne français (30 à 40%) pendant au moins douze mois. |
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Récompenses |
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Les Meilleurs Vins de France 2012 (RVF) : 15/20
Gault&Millau : 15/20
Domaine noté 1 étoile dans le guide des Meilleurs Vins de France 2012.
Domaine cité dans le Grand Guide des Vins de France 2012 (Bettane et Desseauve) |
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