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La dégustation |
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Rouge brillant de belle intensité aux reflets carmin. |
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Arômes de fraises et de groseilles soulignés de notes florales. |
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De grande pureté aromatique et de belle fraîcheur, cette cuvée au profil élégant offre un jus séducteurs, aux tanins fins et fondus. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Plats en sauce, daube de bœuf. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2025, et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Au sommet des plus grandes maisons de la Vallée du Rhône, Paul Jaboulet Aîné gravit l’olympe avec force et constance. La famille Frey, déjà propriétaire du Château La Lagune et du Champagne Billecart-Salmon, veille sur ce joyau de 125 hectares de vignes dont le mythique terroir de l’Hermitage La Chapelle. |
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Tout en fruit et en équilibre, le Côtes-du-Rhône Parallèle 45 Rouge 2021 déploie de beaux arômes de fruits mûrs (fraise, groseille) doublés de notes florales. La trame fraîche et élégante compose autour de tanins fins, bien fondus, qui participent de son charme et de sa séduction. Un rouge très avenant, de belle pureté aromatique, à boire dans les 5 ans, avec des lasagnes par exemple ou une viande grillée. Une cuvée culte ! |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle avec longues cuvaisons, élevage de 12 mois dont 80% en cuves inox et 20% en cuves tronconiques en chêne. |
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Récompenses |
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Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2023
Cuvée notée 91/100 par notre Comité ! |
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