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La dégustation |
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Rubis brillant, reflets grenat |
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Arômes de belle évolution, le pinot noir est très délicat, note d'infusion de framboise. |
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Bouche alliant virilité et élégance sur un fruit raffiné. C'est une cuvée harmonieuse et équilibrée au tanins patinés et à l'élevage parfaitement intégré. Le profil d'ensemble est dans la finesse, très fidèle à ce que doit être un grand vin de la Côte de Nuits. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Perdreau au chou, sandre au vin rouge, matelote de lotte, canette au beurre rouge. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Christophe Perrot-Minot dirige le domaine familial depuis 1993. Il a hissé au plus haut niveau de qualité cette propriété basée sur le village de Morey Saint Denis. Méticuleux, passionné, son travail d'orfèvre lui amène à façonner le pinot noir avec les soins les plus extrêmes, il en est ainsi véritablement transcendé. Il nous offre des vins parmi les plus purs et les plus charmeurs de la Côte de Nuits. Christophe fait partie des dix plus grandes signatures des légendes de la Bourgogne. Une dégustation d'un de ses vins équivaut à une vraie leçon de terroir. |
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Issu d'une parcelle idéalement située, sous le Grand Cru Bonnes Mares, c'est un vin qui ne manque pas d'atouts ! La robe est scintillante, les arômes sont délicat, le fruit du pinot noir, les notes de griottes et framboises sont bien là. La bouche montre l'évolution classique des 2004, peu extraite, raffinée, mais avec une touche de chêne qui s'intègre bien. C'est une très belle bouteille de la Côte de Nuits, prête à être appréciée sur des mets tout aussi raffinés. |
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Vendanges manuelles en petites caissettes avec le plus grand soin, élevage en fûts de 12 à 14 mois. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale un producteur de très haute qualité, de ceux qui font la gloire du vignoble français, estimant que ce domaine est proche de la perfection et du sommet absolu de la qualité en France dans le monde. |
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