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La dégustation |
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Robe d'un beau rubis scintillant. |
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Le nez charme par des atouts aromatiques de fruits rouges, de pivoine. |
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Douce combinaison de maturité, de soyeux, d'élégance. Très bel équilibre, joli jus précis qui montre à la fois la belle maîtrise de l'élevage, l'harmonie qui caractérise l'ensemble et la bonne persistance pour garantir sa longévité. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Entrecôte et viandes rouges dans sa jeunesse, viandes en sauce, gibiers et fromages après quelques années de vieillissement. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2026 |
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Le domaine et le vin |
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Christophe Perrot-Minot appartient aux dix plus grandes signatures de légende de la Bourgogne. En vingt ans, il a hissé au plus haut niveau cette propriété phare de Morey-Saint-Denis, vinifiant en bio de nombreuses cuvées parmi les plus pures et les plus charmeuses de la Côte de Nuits. Méticuleux et passionné, son travail d'orfèvre l’amène à façonner le pinot noir avec les soins les plus extrêmes qui fait de chaque dégustation une vraie leçon de terroir, unissant à merveille la puissance au raffinement. Inoubliable. |
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De grande ampleur, à la fois délicat et profond, ce pinot noir d’esthète ravit par sa maturité de fruit, sa texture de soie. Un modèle du genre qui arrive à point nommé mais qui se gardera encore une petite dizaine d’années. A noter que cette cuvée est issue d'une vigne d'à peine dix ares, c'est dire la notion de rareté alliée au talent de Christophe Perrot-Minot. |
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Vendanges manuelles en petites caissettes avec le plus grand soin, élevage en fûts de 12 à 14 mois. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale un producteur de très haute qualité, de ceux qui font la gloire du vignoble français, estimant que ce domaine est proche de la perfection et du sommet absolu de la qualité en France dans le monde. |
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