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La dégustation |
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Robe jaune paille aux reflets verts. |
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Arômes de pamplemousse et de zestes de citron. |
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Bouche fraiche et tonique sur un fruit lumineux. C'est une cuvée vive et effilée qui ravira par son caractère digeste et croquant. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Carpaccio de poisson blanc mariné, beignets de fleur de courgette, aumônière de saumon. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Dog Point est situé près de Blenheim, dans le nord de l'île du sud de la Nouvelle-Zélande. Matt Sutherland eu la bonne idée de quitter Cloudy Bay pour fonder son propre petit vignoble et réussit le tour de force d'être sans rougir parmi les meilleurs domaines de ce beau pays. Le sauvignon blanc et le pinot noir sont les points forts de Dog Point, implantés sur un terroir exceptionnel, comparable à notre vignoble français, tempéré à souhait, capables de faire des miracles ou pour le moins des vins magnifiques aptes à séduire nos palais européens. Nos deux experts sont allés découvrir ce domaine et leur enthousiasme se confirme après la dégustation de ce sauvignon blanc 2011. |
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Le Sauvignon blanc Marlborough 2011 est la première cuvée du domaine. Elle montre déjà le haut niveau qualitatif de ce terroir du nord de l'île du sud de la Nouvelle-Zélande. Le sauvignon y mûrit comme à Sancerre et développe cette palette fringante de pamplemousse vert, de zeste de citron. Frais et tonique, la bouche assure une dégustation désaltérante et appelle à trancher le saumon mariné, ouvrir les huîtres, toaster le pain avec le fromage de chèvre frais. Un vin qui laissera pour tout amateur la mémoire d'un grand moment de dégustation. |
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Vendanges manuelles, fermentation et élevage en cuves inox. |
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Récompenses |
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Guide Robert Parker : 90/100 |
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