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La dégustation |
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Rouge intense et profond. |
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Dans un style sudiste autour d'arômes d'épices méridionales, de fruits noirs et d'une touche fumée. |
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Pleine et tendue avec des tanins fins et nombreux, une touche mentholée rafraichissante, une trame équilibrée sur une persistance longue. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Filet de chevreuil façon Grand Veneur, pigeonneau rôti aux herbes, paleron de boeuf braisé aux champignons. |
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Dès maintenant et plus pour les amateurs |
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Le domaine et le vin |
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Icône du Languedoc, 3 étoiles au Guide RVF, Peyre Rose est d’abord l’oeuvre anticonformiste de Marlène Soria. Créé au tournant des années 90 avec une ambition modeste, le domaine est vite devenu une référence, le modèle d’un languedoc encore balbutiant, avide de porter ses grands vins sur la scène internationale.
Adulé par Robert Parker, Peyre Rose enflamme rapidement la critique et le ban des amateurs. Toujours ultra recherchés, ses vins sont une inspiration, des modèles de tempérance et d’attente, magnifiés par le temps long, révélés par des élevages mesurés et patients et une culture biologique exemplaire.
Les Cistes et Marlène n°3, à dominante de syrah, charpentés et énergiques à leur naissance, prennent ainsi la patine du temps avec une grâce sans égal, dépassant magistralement le paradoxe entre une aromatique parfumée et délicate et la concentration sublime de leur origine. Dotés de finales envoûtantes, ils constituent de grands vins de garde, commercialisés au compte goutte par le domaine, après de longues années d’évolution en cave. |
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D’une finesse magistrale, le Coteaux du Languedoc Marlène n°3 Rouge 2008 est tout en sensation épicée, relatant son terroir avec force mais sans ostentation. On apprécie cette intégration du tanin, cette trame fondue et offerte, qui invite au voyage et à la méditation. Du grand art sorti des chais du domaine après dix ans d’élevage. |
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Vendanges manuelles. Vinification en cuve béton. Elevage de 24 mois en cuves et foudres. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide de Bettane et Desseauve 2024
Guide RVF 2023 : 92/100 |
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