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La dégustation |
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Rouge profond et intense. |
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Arômes intense de fruits rouges et noirs concentrés soulignés de notes d'épices et d'herbes sèches de garrigue. |
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On découvre un jus soyeux dès l'attaque en bouche, des notes truffées, une pointe torréfiée sur une persistance longue et délicate. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Pain de viande en croute aux épices, filet de canette rôti au thym, tournedos et son jus réduit. |
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Dès maintenant et plus pour les amateurs |
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Le domaine et le vin |
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Icône du Languedoc, 3 étoiles au Guide RVF, Peyre Rose est d’abord l’oeuvre anticonformiste de Marlène Soria. Créé au tournant des années 90 avec une ambition modeste, le domaine est vite devenu une référence, le modèle d’un languedoc encore balbutiant, avide de porter ses grands vins sur la scène internationale.
Adulé par Robert Parker, Peyre Rose enflamme rapidement la critique et le ban des amateurs. Toujours ultra recherchés, ses vins sont une inspiration, des modèles de tempérance et d’attente, magnifiés par le temps long, révélés par des élevages mesurés et patients et une culture biologique exemplaire.
Les Cistes et Marlène n°3, à dominante de syrah, charpentés et énergiques à leur naissance, prennent ainsi la patine du temps avec une grâce sans égal, dépassant magistralement le paradoxe entre une aromatique parfumée et délicate et la concentration sublime de leur origine. Dotés de finales envoûtantes, ils constituent de grands vins de garde, commercialisés au compte goutte par le domaine, après de longues années d’évolution en cave. |
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Le Vin de France Marlène n°3 Rouge 2012 se livre tout en retenue, sur le tabac, la réglisse et des notes de rose ancienne, de poivre blanc également. La trame sensuelle et profonde, la finale enveloppée, racée et élégante, ne peut qu’émouvoir. La cuvée est sortie des chais du domaine au printemps 2022. |
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Vendanges manuelles. Vinification en cuve béton. Élevage à 3/4 en cuve et 1/4 en foudre. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide de Bettane et Desseauve 2024
Guide RVF 2023 : 93/100 |
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