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La dégustation |
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Jaune doré brillant aux reflets orangés. |
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Une dominante de fruits blancs très mûrs et une touche florale. |
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L'attaque est franche et marquée par une finesse élégante, une trame ronde et équilibrée. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Soupe de fleurs, brochette de lotte, moules au curry, maquereaux farcis, viande blanche, fromage de brebis. |
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Dès maintenant et plus pour les amateurs |
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Le domaine et le vin |
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Icône du Languedoc, 3 étoiles au Guide RVF, Peyre Rose est l’œuvre anticonformiste de Marlène Soria. Créé au tournant des années 90 avec une ambition modeste, le domaine est vite devenu une référence, le modèle d’un languedoc encore balbutiant, avide de porter ses grands vins sur la scène internationale.
Adulé par Parker, Peyre Rose enflamme la critique, séduite par ce domaine totalement unique qui façonne des vins éblouissants, de très long vieillissement.
Toujours ultra recherchés, ses vins sont une inspiration, des modèles de tempérance et d’attente, magnifiés par le temps long, révélés par des élevages mesurés et patients et une culture biologique exemplaire. |
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Au sommet de la hiérarchie des blancs du sud, le Coteaux du Languedoc Oro Blanc 2011 est un blanc envoûtant issu majoritairement de rolle, le reste en roussanne. Il s’ouvre sur de beaux parfums de cire d'abeille, de résine de pin et d’amande, dans une trame onctueuse, de grande dimension, conservant une finale fraîche de très longue persistance. C’est un blanc à part, unique tant au niveau aromatique que tactile ; un parangon de blanc de méditation languedocien qui s’exprime à son zénith après plus d’une dizaine d’années. |
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Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage en cuve. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide de Bettane et Desseauve 2025 |
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