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La dégustation |
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Rouge profond et intense. |
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Des arômes aux accents de cerise noire, d'épices et d'herbes sèches. |
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Un jus velouté offrant une expression solaire et chaleureux de cet assemblage, avec une fraicheur délicate en finale de bouche. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Pain de viande en croute aux épices, filet de canette rôti au thym, tournedos et son jus réduit. |
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Dès maintenant et plus pour les amateurs |
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Le domaine et le vin |
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Icône du Languedoc, 3 étoiles au Guide RVF, Peyre Rose est l’œuvre anticonformiste de Marlène Soria. Créé au tournant des années 90 avec une ambition modeste, le domaine est vite devenu une référence, le modèle d’un languedoc encore balbutiant, avide de porter ses grands vins sur la scène internationale.
Adulé par Parker, Peyre Rose enflamme la critique, séduite par ce domaine totalement unique qui façonne des vins éblouissants, de très long vieillissement.
Toujours ultra recherchés, ses vins sont une inspiration, des modèles de tempérance et d’attente, magnifiés par le temps long, révélés par des élevages mesurés et patients et une culture biologique exemplaire. |
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Le Vin de France Marlène n°3 Rouge 2015, issu de vignes complantées de syrah (aux deux tiers) et de grenache, offre la quintessence du style Peyre Rose avec une grâce sans égal. Il se livre tout en retenue, sur le tabac, la réglisse et des notes de rose ancienne, de poivre blanc également. La trame sensuelle et profonde, la finale enveloppée, racée et élégante, ne peut qu’émouvoir. |
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Vendanges manuelles. Vinification en cuve béton. Élevage à 3/4 en cuve et 1/4 en foudre. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide de Bettane et Desseauve 2025 |
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