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La dégustation |
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Rouge brillant, de belle intensité. |
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Pur et frais exprimant un cabernet mûr et sans excès soutenu par le graphite qui se conjugue parfaitement avec le terroir. |
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D'un bel équilibre et vive sur un fruit croquant, cette cuvée dévoile une belle finesse et fraîcheur en bouche accompagnées par des tannins bien présents. |
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Les conseils du sommelier |
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À carafer avant de servir entre 16 et 18°C. |
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Belle viande bien juteuse, bœuf, canard, pigeon, Saint-Nectaire fermier. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2029 |
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Le domaine et le vin |
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Insatiable réservoir de pépites, la Loire relâche sans cesse des adresses inouïes ! Posé à Chinon, le Domaine Pierre Sourdais est une découverte majeure de notre Comité, offrant un prix-plaisir de folie dans sa catégorie. Caroline et Sylvain Sourdais le mènent en culture biologique et biodynamique, façonnant sur 30 hectares des cabernets somptueux de justesse et d’éclat. |
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Assemblage de différents terroirs, le Chinon Tradition Rouge 2021 trouve son équilibre dans la diversité de ses origines. Entre la fraîcheur des graves, la consistance des argilo-calcaires et la finesse du silex, il formule un rouge saillant, exprimant un cabernet mûr sans excès, à la fois concentré et charnu qui, sur ce millésime de belle énergie, trouve une finesse et une fraîcheur supérieures, avec toujours la signature graphite des grands terroirs. Un superbe prix-plaisir, à boire ou à garder. |
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Vendanges manuelles, vieillissement en cuve durant quelques mois. Filtration légère effectuée avant la mise en bouteille réalisée en septembre généralement. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 91-92/100 par notre Comité ! |
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