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La dégustation |
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Robe rubis profonde. |
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Nez intense sur des arômes de fruits rouges et noirs (framboise, mûre) avec des notes de sauge et d'épices. |
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Bouche charnue et soyeuse sur de savoureux arômes de prunes, de framboise et de mûre. Le boisé est parfaitement intégré à la structure qui se montre équilibrée sur un boisé subtil. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Côte de bœuf grillée, entrecôte, canard aux cèpes, lièvre rôtie. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Fer de lance du Médoc, le Château Rollan de By est devenu l'étiquette préférée des amateurs de Bordeaux impeccablement réalisés. Situé tout au nord du Médoc, près de l'estuaire de la Gironde où naissent les plus grands tels que Sociando-Mallet et Potensac, le vignoble constitué d'argiles et de graves n’a rien laissé au hasard : Jean Guyon, propriétaire-vedette de Bordeaux, s'est ainsi entouré du génial Ricardo Cotarella, vinificateur italien très couru pour son savoir-faire en rouge. Profond et subtil, le style Rollan de By a su s'imposer parmi les grands noms de l’appellation Médoc. |
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Dans ce millésime béni des dieux, aujourd'hui en pleine forme, Rollan de By 2009 démontre toute l'étendue du savoir-faire humain conjugué à un terroir d'exception. Riche, onctueux, ample, très agréable en bouche, le vin exprime toute la densité et la complexité du millésime avec panache. En bouche, les notes de fruits noirs forment un ensemble d’une générosité exceptionnelle. |
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Vendanges manuelles, cuvaison de 3 à 4 semaines, fermentation malolactique en barriques neuves pour 50% du volume, élevage sur lies pendant 3 mois puis 18 mois en barriques et en cuves. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF)
Guide Bettane et Desseauve 2013 : 14,5/20 |
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