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La dégustation |
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Robe rubis concentrée. |
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Premier Nez discret, le second dévoile des nuances mentholées et des arômes de liqueur de fruits rouges. Une fois ouvert, le nez offre des arômes de fruits noirs et rouges (cassis, groseille, fraise) de fleurs (pivoine, violette, rose) de végétaux (fougères, menthe) avec des notes d'infusion et d'épices. |
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Bouche soyeuse et veloutée sur des fruits rouges aux arômes intenses. L'acidité dessine les contours de la matière et met en reliefs des tanins déjà ronds qui s'anobliront avec le temps. La finale est riche et nette. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Côtes d'agneau marinées au piment d'Espelette, palombe grillée sur les braises, queue de boeuf à la cuillère, canard en confit accompagné de ses pommes de terre grand-mère. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Biodynamiste de la première heure, Thierry Germain est avant tout un militant de la cause des vins d’émotion. Bordelais de naissance c’est sur les bords de la Loire, au Domaine des Roches Neuves, qu’il trouve son total accomplissement. Sa conduite des vignes et son ressenti profond pour les vins d’identité ont hissé le domaine tout en haut de l’appellation Saumur Champigny. Les vins produits figurent assurément parmi les plus enthousiasmants de la viticulture française, des vins francs, purs et racés avec un fruité inimitable, des vins qui suscitent l’émotion. |
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Voluptueux et d’une profondeur vertigineuse, Le Saumur Champigny la Marginale 2010 est la cuvée la plus opulente de la gamme. Puissante, élégante et raffinée, elle exprime l’absolu du cabernet franc de Loire. C’est l’une des réussites majeures de l’appellation. Les grands vins de Bordeaux n’ont qu’à bien se tenir. |
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Vendanges manuelles, fermentation en cuve bois, macération de 22 à 24 jours, élevage en barrique de 228 litres de 2 et 3 vins ainsi que dans des foudres ovales pendant 18 à 24 mois. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2013 signale un producteur de très haute qualité, de ceux qui font la gloire du vignoble français.
Guide des Meilleurs Vins de France 2013 : 17/20
Guide Bettane et Desseauve 2013 : 16,5/20 |
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